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    时间:2020-01-13

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      楼上的大哥,人家问的是哪有卖的,不是怎么做,什么口味,我来回答吧,在哈尔滨各大超市均有销售。(直接找导购人员问,如果他说没有,直接走人。)

      太原特曲是太原市传统地方名酒,产于太原酒厂。该酒于1980年被评为山西省优质产品,1984年、1988年又连续两届蝉联山西省优质产品称号。产品畅销华北、东北及南方部分省市。

      太原位于晋中平原北端,濒临汾河,是我国历史上著名的产酒地区。《酒名记》一书中载有。“河东太原府玉液又静制堂”。元《酒小史》中在百余个酒名里,就有山西太原酒。清代张煦所辑的《山西通志》中载有:“太原酒颇清醇,而甚酽,难醉易醒。”可见太原所产名酒,历代驰名于世。

      太原酒厂继承传统酿造方法,结合现代科学酿酒工艺,所酿制的酒取名为“太原特曲”。该酒选用优质高粱为原料,以多菌种麸曲为糖化发酵剂。在工艺上采用清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净,具有清香型白酒的特点。酒度分为38度、51度、54度、60度。注册商标“晋泉”牌。瓶形有500毫升、250毫升无色玻璃瓶及1500毫升、500毫升多种彩釉陶瓷瓶,并配有礼品盒组装酒。

      甘泉酒是山西省的地方历史名酒,产于平顺县酒厂,因该厂位于平顺县境内的甘泉村,故名为甘泉酒。

      在清代乾隆三年(公元1741年),甘泉村就有用本村甘泉井水酿酒的记载。传说在很久以前,甘泉村住着一位姓王的老人。有一天,天欲晓时,老人起床准备下地劳动。忽见一位芳龄少妇跨进自家院门,老人正欲询问,谁知少妇却直奔他家西院。老人紧跟进西院,那少妇却已无影无踪,只见一只大母鸡正在一块直径1米的湿地上创啄,老人疑惑不解。正待唤老伴来说个究竟时,那只大母鸡却腾空而去,从此这一怪事一直压在老人心头,终日惶惑不安。一日,一位打着“未卜先知”招牌的道人路过他家,王姓老人便请道长卜个吉凶。道长问了前因后果,又在西院环视一周,然后屈指一算,缓缓说道:“该是东家发洪福,湿处是水,鸡属酉,水并酉,不是个‘酒’字吗?”言罢飘然而去,踪迹不见。老人转忧为喜。于是便找来工匠在清水湿过的地方深挖,果然挖出一股清泉,泉水非常甘甜。此后,王姓一家人便开始用清泉水酿酒,其酒晶莹清亮,醇香扑鼻,绵软甘甜,沁人心脾,每回顾客络绎不绝;此酒还远销三府,王姓一家也从此人财两旺。久而久之,甘泉村闻名远近,甘泉酒也从此而得名。为纪念此事,王姓老人在清泉旁修缮了一座娘娘庙,将昔日所见的少妇形象重塑金身、终日供奉。并在庙院内植有松树一株,至今枝叶茂盛,盘踞奇特,形如龙状,故称“龙松。”据历史记载,此树已有380余年的历史。

      1981年平顺县在传说王姓老人酿过酒的地方建起了酒厂,酿制甘泉酒,并以“龙松”商标注册。该酒酒质无色,透明清亮,味道清香纯正,甘甜爽口,余净味长,于1986年获农牧渔业部优质产品,同年评为山西省优质产品,年产甘泉酒300余吨,畅销国内19个省市。

      木瓜黄酒是山西省传统地方名酒,为介休市义安经济开发公司的产品,深受消费者的欢迎。

      在介休酿酒史上,久负盛名的是义安镇的“咸享涌”黄酒。“咸享涌”酒坊开办于清代咸丰年间(1851~1861年),至今已有100余年的历史,主要生产木瓜黄酒、佛手黄酒、玫瑰黄酒。在当地传有“若想活到九十九,天天得饮咸享酒”之说。1943年“成享涌”酒坊在抗日战争中被迫停产。1978年在广交会上,一位曾经销过义安镇黄酒的外商,向中方提出要订购“泄?灏怖暇啤保??鹆擞泄胤矫娴闹厥印<妇?橹ず耸担?胖?灏怖匣凭剖且灏舱虻拇?忱?访???br / 1980年介休县义安经济开发公司在广泛收集传统工艺的基础上,首先恢复了传统木瓜黄酒的生产。

      干榨黄酒是大同市酒厂的产品,为山西省的优质产品,在1981年山西省名优酒质量品评会议上,荣获同类产品第一名。

      该酒选用优质黄米为原料,附加一定量的炒黄米和红枣、竹叶,以大曲和新曲为糖化发酵剂(称为双套糖化)。工艺特点是:蒸米时,锅底水加入花椒以串味,将饭捣烂冷却,加大曲进行糖化,在糖化中加入一定比例的65度白酒,浸泡数十天。压榨取得第一次酒液后,再加入黄米,蒸制、冷却、加曲、进行第二次糖化。然后将第一次酒液加入第二次糖化醅中,入缸密封,经陈酿、压榨、过滤、杀菌、装瓶等工序而成。

      干榨黄酒色泽棕黄、清亮透明、香气醇正、有焦糖味、酸甜协调、爽口舒适、风味十分独特,是山西黄酒类中的特殊品种。酒度为17度,糖分19%~20%,总酸0.2%~0.3%。

      潞酒是山西省的传统名酒,为长治市潞酒厂产品。1974年被评为山西省“信得过产品”,1979年、1983年、1987年蝉联三届山西省的优质产品。

      潞州是历史上著名的酿酒之地。元代宋伯仁《酒小史》里有“潞州有珍珠红酒”的记载。清代的《清两般秋雨庵》说:“……此外不得不推山西之汾酒、潞酒,然禀性刚烈,弱者恿焉,故南人勿尚也”。清代李汝珍的《镜花缘》里有:“山西潞安酒”的记载。《山西通志》有“酒之美者”“汾潞之火酒盛行于世”的记载。由此可见潞酒是历史上著名的白酒,最少也有300多年的历史。在很长的历史时期,该酒已销往晋、冀、鲁、豫等北方各省份,并享有很高的声誉。

      1958年长治市潞酒厂为继承祖国遗产,通过调查,整理传统酿制方法,获得成功。

      该酒以当地优质高粱为原料,用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂,其工艺为地缸分离,适温发酵,清蒸续渣,经分段接酒,贮存老熟,勾兑出厂等精酿而成。在操作上掌握“稳、准、细、净、冷、热、潮、燥”等要诀,经过26年的实践和不断改进,该酒质量和产量都达到历史上最好水平。

      潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。行家对它的评价是:柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜。它的独特之处在于有浓厚的梨花香气。此酒系清香型大曲酒,酒度为60度、57度、53度、sl度几种规格。注册商标为“上党门”“潞”牌。瓶型有圆柱形无色玻璃瓶,以及四种不同造型陶瓷瓶和塑料礼品盒酒。容量分500毫升、250毫升、125毫升等规格。

      “锦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒厂的产品。山西白葡萄酒于1974年被评为山西省地方名酒。1980年、1984年、1988年获三届山西省优质产品奖,1984年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖。目前,年产量100余吨,产品畅销全国10多个省市,远销英、美等国家。

      清徐县位于太原市南郊,是我国北方古代著名的盛产葡萄和葡萄酒的地方。在唐代《地理志》中有太原郡贡葡萄酒的记载:魏文帝召群臣说,“葡萄云醉,酒宿淹露而食,甘而不饴,酸而不醉,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴,他方之果,宁有匹其者?今太原尚作此酒,或寄之都下。”魏文帝时代距今已有1700余年。唐代王翰(晋阳人)在《凉州曲》中写有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句。意大利人马可·波罗《中国游记》(1298年《东方见闻录》载:“太原府有许多好葡萄园,制造很多的酒。”

      1921年清源县(今清徐县)成立益华酿酒公司,酿制各种葡萄酒。解放后更名为清徐露酒厂。此酒以当地特产的龙眼、白羽和秋白葡萄等优良品种为原料。这些葡萄的果实饱满,糖分高,出汁多,并有适量的酸和单宁,是酿造优质白葡萄酒的好原料。由于不断总结经验和改进发酵、贮存、勾兑和采取冷冻过滤、添加稳定剂等措施,使品质日益提高。特别是全部采用自流质不用压榨汁,推迟第一次换桶时间,进行一段时间的“带酵母贮存”,从而增加了酒的清爽感、细微的香气和酒体的完整性,品质更臻完美。

      山西白葡萄酒为淡黄色,清亮透明,有葡萄果的自然芳香,陈酒有芳香浓郁、味甜微酸、协调柔和、爽净利口、回味悠长等特点。酒度为13度,糖分11%,总酸0.6%,是甜型白葡萄酒。

      汾雁香酒为新绛县酒厂的产品,是山西省著名的优质清香型麸曲酒。于1979年、1983年、1987年蝉联三届山西省优质产品奖。产品畅销北哀。天津、上海、河南,东北各省及内蒙古自治区。

      新绛县古称“绛州”,位于山西南部、吕梁山麓和份水之畔,这里汾水滩头是每年秋季大雁飞往南方必经的栖息之地,古诗有“不见汾水上,年年秋雁飞”的诗句,秋雁飞来之际,正是饮酒佳日,故酒名为“汾雁香”。

      该酒选用本地优质高粱为原料,以河内白曲菌、德国12号酵母菌及多种糖化菌等多微菌种制成的麸曲和酒母为糖化发酵剂,混和使用,在工艺上采用“一清到底操作法”,即原料清蒸、辅料清蒸、清蒸混渣、清蒸馏酒等工序制成。

      汾雁香酒无色、清亮透明、清香纯正、香醇柔和、入口醇和绵顺、味净爽口、饮后余香,虽大口饮用也觉顺口,无暴烈刺喉之感。此酒属清香型麸曲酒,酒度有38度、50度、54度,注册商标“汾雁”,容量为500毫升,无色玻璃瓶装。

      榆次市古代时属“太原府”管辖,明代就已有酿酒业。据《榆次县志》记载:“烧酒性香烈,行销远近,以产于高家堡、乔家堡者为最,所以人称堡子酒。”明代高家堡、乔家堡有酿酒作坊8家,常年生产堡子酒。清代庚子事变(1900年),慈禧太后一行逃往西安,途经榆次时,曾饮堡子酒,赞不绝口,“堡子酒”被列入御酒之列。传说慈禧回京后,念念不忘堡子酒,曾为设在前门大街的“堡子酒馆”亲书匾额。

      1915年高家堡、乔家堡生产的堡子酒,在巴拿马万国博览会上荣获一等奖,从此名震海内外。由于历史原因,堡子酒曾一度停产。直到中日复交后不久,日本一访华团来山西访问,专程到榆次寻访堡子酒,才引起有关方面的重视。1977年榆次县政府在安宁村重建榆次堡子酒厂,决定恢复堡子酒生产。该厂以传统酿制秘方为基础,采用现代酿酒技术,使失传多年的堡子酒不仅恢复了传统特色,而且有了新的发展。其酒质无色、透明、清亮,味道清香纯正,醇厚爽口,尾净味长,在1985年被评为山西省优质产品。目前年产量达70余吨,产品畅销华北、东北各省及北京市,还远销马来西亚、美国等国家。

      菖蒲酒是山西省的历史名酒,产于垣曲县酒厂,是一种滋补饮料酒。在1981年广州秋季商品交易会上,博得外商的好评,出口量逐年上升,于1980年、1884年、1988年分别获山西省优质产品奖。1983年,溥杰先生为此酒题《菖蒲酒颂》诗一首:“名酿溯源肇炎汉,历代曾闻列御膳;琼浆玉液庆延龄,盈轶连牍见经传。”同志品尝后挥书“菖蒲酒山西名酒。”中国科学院副院长裴丽生题《赞甚蒲酒》诗:“根源二千年,英名自古传;今朝更争艳,跻足‘四化’间”。产品销往北京、天津、上海、河北、山东、广东等省、市及港澳地区,远销东南亚各国。

      菖蒲酒是我国历史传统名酒,在汉朝就声名远扬,尤为历代帝王、官宦所喜用。在《后汉书》里有“孟陀,字伯良,以菖蒲酒一斛遗张让,即拜凉州刺史”的典故。菖蒲酒早已被列为皇家宫廷时令御酒,明代刘若愚《明宫史》中说:“五月初一日起,至十三日止,宫眷内臣穿五毒艾虎补子衣,门两旁安菖蒲、盆盒。初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒吃棕子。”中医将菖蒲酒列为治病药酒。明代李时珍《本草纲目》载:“菖蒲酒治三十六风,一十二痹,通血脉,治骨瘘,久服耳目聪明。”

      1958年垣曲县酒厂成立,该厂广泛收集民间菖蒲酒秘方,终以唐代《外台秘要》的配方为基础,采用现代配制酒生产技术,经数年研制成功。

      垣曲县酒厂地处黄河中游的历山脚下,它具备了得天独厚的生产菖蒲酒的天然条件。一是在历山之颠的舜王坪产有我国名贵安神中药“九节菖蒲”,为酿酒主料;二是在历山脚下,有清澈甘美的泉水“舜王泉水”,为酿酒用水,加之该厂的精湛酿造技艺,成为菖蒲酒著名产地。

      本酒选用当地优质高粱为原料,以大麦及豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,经传统地缸为酵酿造工艺而成的70度优质大曲酒为基酒,加入九节菖蒲,辅以党参、当归、沉香、砂仁、天麻、阿胶、黄芪等十余味名贵中草药,经过浸泡、密封贮陈、过滤检验等精酿而成。

      菖蒲酒微黄翠绿,清亮晶明,气味芳香,清香恰远,酒香醇厚,药香和酒香协调,入口香甜,略带药味,醇和爽口,甜而不腻,辣不呛喉,饮后有清爽感。酒度为45度、37度。此酒不仅是醇和可口的饮用酒,又是有疗效作用的滋补酒。据名医临床验证,有补脑益肾、除痹通脉、柔身扶老、清爽神气、益寿延龄之功效。

      北芪黄酒产于代县酒厂,为山西省地方名酒。1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品,产品销往山西、内蒙等地。

      代县古称代州,战略地位险要,是历代兵家必争之地,“威镇之关”巨匾,至今仍高悬宋代建的城中鼓楼之上。代县酿酒历史悠久,金代名士礼部尚书赵秉文《代州书事》中载有:“金波沉醉雁门州,端有人间六月秋”的诗句。清代代州城镇的“六成行”设有“缸房”。民间家制黄酒的风俗也很盛行,一直延续到民国。《山西轻工业志》中载有:“至1930年全省有100个县生产酒,各县产品不一,黄酒以阳曲、平遥、介休、代县、繁峙、崞县(现原平市崞阳镇)、怀仁等7县最多。”

      1981年成立代县酒厂。1983年代县酒厂广泛搜集民间家制黄酒工艺,取其精华,利用现代工业化生产设备,试制成功具有北方特色的典型性软黄米黄酒,以黄酒为基酒,又佐以北菌药材,生产出北芪黄酒。

      该酒以优质软黄米为原料,以优良菌种制成麸曲为糖化剂,采用黄米浸泡、蒸煮、凉散,加曲入缸糖化,佐以北芪、白酒、发酵陈酿30天,经压榨、加色、澄清、煎酒等工艺而酿成。该酒质呈金黄色、清亮透明,黄酒香气浓郁、酸甜酸和、鲜美协调。中医认为此酒有补中益气、健力活血、提神御寒之功效,是中医药引及佐餐之佳品。

      清徐县地处晋中平原,有汾河。乌马河、象峪河、金水河和萧河等五条河环绕徐沟流经而过,河水水质优良。清徐县又盛产高粱,素有“曲乡”“酒乡”之称。

      据《徐沟县志》中记载:“物产有酒”。并有文人诗句。“壶怀粟里”“愁用酒杯宽”“平生不解饮,今日已配额。”当地传有民谣:

      徐沟镇在宋代就有“聚庆泉”,清代又有了“天聚恒”“晋恒达”“福源涌”“天源盛”等烧锅作坊,所产大曲酒为世人称颂:“饮得徐水液,乐闻醉清香”。相传“聚庆泉”酒坊常年开烧大曲酒,镇中“城隍庙”里有一口4999.5公斤重的古钟(现存放在晋饲公园内)。传闻每当大曲酒烧时,古钟便嗡、嗡、嗡、连响三声,以示祝贺,传告民众,因而流传“历有名佳大曲酒,古钟幽响驰晋阳”之说。

      1976年在“聚庆泉”烧锅的旧址上,建成清徐县徐沟酒厂,恢复了传统大曲酒的生产,因太原古称“晋阳”,故取名为“晋阳酒”。

      该产品清亮透明,清香纯正,入口绵软,喉舌舒畅,甘洌爽口,饭后余香。1984年被评为山西省优质产品,1986年被评为农牧渔业部优质产品,1988年获首届中国食品博览会金奖和中国优质保健产品金奖,同年在日本酒展中获金奖,1989年获得国家优质产品银奖。

      1988年同志为该厂题写了厂名。同年日本访华团和加拿大友人叶祥馨夫妇参观了该厂,当品尝晋阳酒后,给予高度赞扬;并题写了“晋阳春蕾酒长寿,徐酒芬芳扬中外”。晋阳酒现已销往北京、天津、上海、深圳等省市及台湾、港澳地区,还远销日本、加拿大等国家。

      白玉酒在1984年被评为山西省优质产品、轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。郭沫若来山西杏花村汾酒厂这样题道:“白玉含香甜蜜蜜,红霞成阵软绵绵”。用这样的诗句赞美白玉酒,是名副其实的。

      白玉酒系莲花白配制酒。酒度分40度、35度2种。瓶装有100毫升、250毫升、500毫升无色圆柱形玻璃瓶,配有汾酒厂系列产品礼品金组装。

      白玉酒已销往北京、天津、上海、广东、河南、河北等省、市及港澳地区,还远销东南亚,倍受消费者的青睐。

      恒山老白干产于浑源县酒厂,为山西省传统名酒,已有500多年的历史。于1984年、1988年获两届山西省优质产品奖,畅销内蒙、河北、陕西等省、自治区。

      浑源县古称“浑源州”,位于我国五岳之一的恒山脚下。1923年在李峪村曾发掘出春秋时代的“铜牺尊”“铜钫”,1973年在毕村西汉墓又出土“铜温酒”“四神铜炉”等酒器,可知浑源县确有古老的酿酒历史。

      恒山老白干始产于明代,盛产于清代。道光年间(公元1821一1850年)全县有酒坊40余家,到了光绪年间发展到103家。当时民间传有“吸水烟到兰州,喝烧酒浑源州”的民谚。

      “佳酒必有佳泉”,北岳恒山的北麓泉水甚多,有一泉为“甘泉”,清澈透明,清香纯正,绵甜爽口,含钙盐甚少。明朝有诗赞此泉:“若教酿酒堪称圣,纵使簟瓢亦自贤”。此酒就是引用恒山甘泉之水酿造,故曰“恒山老白干。”

      该酒遵守自己独特的生产工艺,以高粱为原料,低温青曲为糖化发酵剂,清蒸原副料,低温发酵,定温蒸馏,量质摘酒,陈贮老熟,精心勾兑,装瓶典雅。

      恒山老白干系清香型新曲酒,晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口,色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2种规格。注册商标为“恒山”牌。酒瓶形状为无色四棱玻璃瓶装。

      山西省新绛县产“汾雁香”酒,是1979年山西省命名的优质白酒,在清香型地方名酒中,仅次于祁县的“六曲香”。

      据古籍记载:新绛濒临汾水,隋置绛郡,唐为绛州。县北九原山,为晋大夫赵盾葬地;县西大黄村,亦称仁贵村,为唐平阳郡公薛仁贵故里。从管涔山南下的千里汾河,至新绛倏然西折,形成一道大河湾,为大雁栖息之所,古诗有“不见汾水上,年年秋雁飞”的佳句。相传,当年薛仁贵及其子薛丁山打雁为生就在这个地方。至今传统戏曲还有“汾河湾”的剧目,说的就是这个故事。“汾雁香”酒,即由此得名,酒瓶的商标上,还有展翅的大雁。

      产品特点:新绛酒厂生产的“汾雁香”酒,系采用特种工艺酿制的优质清香型白酒,该酒酒质无色透明,清香纯正,入口绵顺,落口有余香。

      原料配方:“汾雁香”酒以优质高粱为主料,以玉米芯为辅料,采用多种微生物共同发酵。其主要菌种有河内白曲,白曲925,生香酵母酒精酵母,拟内孢霉,白地霉等18种,各种微生物单独培养,混合使用。

      制作方法:采用清蒸混入老五瓶的传统操作,原料清蒸,辅料清蒸,清蒸流酒,回醅发酵,发酵期长达10天,然后经缓火蒸馏,掐头去尾,因而,酒质纯净。再加以精心勾兑,贮存半年以上方装瓶出售,所以酒味更加清香绵顺。